Butternusskürbis Tahini Dip

4 Portionen

Zutaten

• 500g Butternusskürbis
• 2 EL Olivenöl
• 2 große Knoblauchzehen
• 2 EL Tahini
• große Prise Kurkuma
• große Prise Paprika
• frische Petersilie
• Salz, Pfeffer

Zubereitung

Backofen auf 200°C (180°C Umluft) vorheizen und Oliveöl in eine große Bratenform geben und im Backofen 5 Minuten erhitzen

Kürbis schälen, in Stücke schneiden und in die Bratenform geben. Mit Salz und Pfeffer großzügig würzen und umrühren

Wieder in den Backofen geben und 35-40 Minuten braten. Dabei gelegentlich umrühren. Knoblauch in Scheiben schneiden und hinzugeben und weitere 5 Minuten braten, bis alles weich ist

Aus dem Ofen nehmen und zusammen mit Tahini, Kurkuma und Paprika glatt pürieren

Nach Geschmack mit Salz und Pfeffer würzen. Mit Petersilie garnieren